Sergio Centelles, el reto de ser Ganadero de Bravo en el 2020

El joven ganadero D. Sergio Centelles Badal nos relata en esta extensa entrevista su particular visión de lo que es la profesión vocacional de ganadero de reses bravas y más concretamente en un entorno tan especifico como lo es el de la serranía de la provincia de Castellón.

El creador inicial de la ganadería fue su abuelo D. Francisco Badal en los años cincuenta del siglo pasado, actualmente cuenta con dos fincas; una ubicada en el término municipal de Catí que tiene unas 55 hectáreas de superficie y otra, la original, se encuentra cercana a la bella población de Ares del Maestre y esta tiene unas 250 hectáreas de extensión. Sus animales son el producto de varias aportaciones de vacas y machos de las siguiente ganaderías; Marcos Núñez, Baltasar Ibán, Jiménez Pasquau, El Tajo y la Reina con lo que actualmente, según nos comenta su propietario, los animales tienen prácticamente un 100% de sangre Domecq. El número de cabezas que posee la ganadería hoy en día es de unas trescientas. Cabe destacar que aunque la totalidad de sus animales van destinados al festejo popular, la selección se hace según los parámetros para la lidia de plaza, realizándose tentaderos de hembras donde toreros y novilleros prueban los animales, siendo el ganadero muy exigente en la selección final. Su mercado esta localizado en el norte de la provincia de Castellón, comarca de La Plana, norte de Valencia, Tierras del Ebro y también el Maestrazgo turolense. También nos comenta en la entrevista la delicada situación que a finales del año 2020 esta atravesando este sector tan arraigado a la cultura, a las tradiciones, y en suma, a la idiosincrasia del pueblo español.

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